複選題79. 麵條乾燥機攸關麵條品質的優劣，乾燥時應力求(A)內部擴散速度的平衡(B)溫溼度控制(C)加快麵條的水分表面蒸發速度(D)以攝氏 100 度高溫乾燥。

2. 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食(C)牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩童將牛奶當水喝，對成長有利(D)對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響。