試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24704 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24704

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

10魚類在捕獲到卸貨過程中，體內所含肝糖(glycogerr)大多變爲下列何種？
(A)乳酸（lactic acid)
(B)琥珀酸(succinic acid)
(C)檸檬酸（ci trie acid)
(D)酷酸（acetic acid)

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