試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24704 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24704

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

9製造冷凍液蛋時，爲了防止解凍後蛋黃發生膠化現象，通常添加：
(A)酒精
(B)硫酸鹽
(C)糖
(D)奶油

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加油(邀請:154179)

B1 · 2022/06/20

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