試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24704 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24704

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

3嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophi lus)與那一株菌混合培養可以製造酸凝酪(youhurt) ?
(A)保加利亞鏈球齒(Streptococcus bulgaricus)
(B)保加利亞乳酸桿菌(Lactobacillus bulgaricus)
(C)乳酸鏈球菌(Streptococcus lactis)
(D)乳脂鏈球菌(Streptococcus cremoris)

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