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試題詳解

試卷：104年 - 104年第一次營養師 食品衛生與安全#19367 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104年第一次營養師 食品衛生與安全#19367

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

10 關於 Clostridium botulinum 的敘述，下列何者錯誤？
(A)會產生強烈的神經毒素，致命性高
(B)適宜生長在低酸性食品中
(C)屬於產孢性嫌氣菌，故可能於殺菌不良的罐頭食品中生長繁殖
(D)受污染的罐頭內容物已酸敗且 pH 值下降，但罐頭外觀卻依然正常
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詳解 (共 3 筆)

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