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試題詳解

試卷：111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試：午餐業務及教育#120591 | 科目：學校營養師

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試：午餐業務及教育#120591

年份：111年

科目：學校營養師

10. 驗收食材時，較佳之冷凍肉品應為:
(A) 稍軟化，但無解凍水
(B) 包裝內部有豐富的結晶冰霜且肉質凍結堅硬
(C) 肉質凍結堅硬，但無結晶冰霜與凍結之血水
(D) 包裝底部有血水冰層，但都已凍結
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 該題目是針對冷凍肉品的驗...
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