10. 驗收食材時，較佳之冷凍肉品應為:
(A) 稍軟化，但無解凍水
(B) 包裝內部有豐富的結晶冰霜且肉質凍結堅硬
(C) 肉質凍結堅硬，但無結晶冰霜與凍結之血水
(D) 包裝底部有血水冰層，但都已凍結

答案：登入後查看
統計： A(0), B(1), C(3), D(0), E(0) #3258087

詳解 (共 1 筆)

#6932777
1. 題目解析 該題目是針對冷凍肉品的驗...
(共 730 字，隱藏中）
前往觀看
0
0