試題詳解

試卷：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#66113 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷名稱：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#66113

年份：106年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

10. 高果糖糖漿通常是由澱粉製成葡萄糖後，再將葡萄糖經何種酵素製成果糖？
(A) α-amylase
(B) isoamylase
(C) glucoamylase
(D) glucose isomerase

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Bernice

B1 · 2020/10/17

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未解鎖

基質glucose↓固定化酵素gluco...

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