試題詳解

試卷：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#66113 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷名稱：106年 - 106 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#66113

年份：106年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

4. 關於油脂氫化，下列何者有誤？
(A)提高油脂熔點
(B)增加油脂分子的安定性
(C)增加油脂分子的雙鍵數
(D)提高油脂的飽和度

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