試題詳解

試卷：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群101-150#106238 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群101-150#106238

年份：112年

科目：國中技藝-餐旅職群

109. 在川燙蔬菜中加鹽，是為了抑制
(A)氫化酶
(B)氧化酶
(C)葉綠素
(D)花青素　的產生。

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