試題詳解

試卷：109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#92606 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷名稱：109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#92606

年份：109年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

11. 依據我國「食品良好衛生規範準則」，餐飲業的衛生管理，下列敘述何者錯誤？
(A) 水龍頭高度應低於水槽滿水位高度
(B) 無充足之流動自來水者，應提供用畢即行丟棄之餐具
(C) 廚房應有維持適當空氣壓力及室溫之設施
(D) 廚房之廢水截油設施，應經常清理乾淨

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