試題詳解

試卷：108年 - 108-5 全國各級農會_聘任職員統一考試 _新進九職等以下：食品加工#81770 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：108年 - 108-5 全國各級農會_聘任職員統一考試 _新進九職等以下：食品加工#81770

年份：108年

科目：農會◆食品加工

11. 豆腐加工常用之凝固劑包括
(A)鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣
(B) 鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸銨
(C) 葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣、硫酸銨
(D) 鹽滷、硫酸鈣、乳酸鈣

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