試題詳解

試卷：108年 - 108-5 全國各級農會_聘任職員統一考試 _新進九職等以下：食品加工#81770 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-5 全國各級農會_聘任職員統一考試 _新進九職等以下：食品加工#81770

年份：108年

科目：農會◆食品加工

6. 醃漬蔬菜中，酵母菌主以產生乳酸、抗氧化酵素及酒精來抑制腐敗菌生長。
(A)O
(B)X

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詳解 (共 1 筆)

丁丁

B1 · 2021/10/18

推薦的詳解#5163269

未解鎖

乳酸菌才是抑制的部分酵母菌幫助發酵

(共 19 字，隱藏中）

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