試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24697 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：88年 - 八十八年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24697

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

12下列有關牛乳殺菌或滅菌條件之敘述，何者錯誤？
(A)low temperature long time pasteurization：62〜63°C，30min
(B)high temperature short time pasteurization：75〜85°C,15〜20min
(C)holding pasteurization： 75°C,30rain
(D)ultra high temperature sterilization： 120〜135°C,2〜3sec

正確答案：登入後查看