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試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

12. 下列有關糖類結構特性之敘述，何者正確？
(A) 葡萄糖為左旋糖，旋光度為- 52.6 度
(B) 核糖是一種五碳酮糖
(C) 甘露糖是一種六碳醛糖
(D) 果糖是一種酮糖，在水溶液中易形成吡喃糖( pyranose )環狀結構
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詳解 (共 2 筆)

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