試題詳解

12. 依「食品良好衛生規範準則」，下列有關低水活性罐頭食品之敘述：(i)其內容物之最終平 衡之 pH 值大於 4.6 (ii)其內容物之最終平衡之 pH 值等於 4.6 (iii)其內容物之最終平衡 之水活性小於 0.85 何者最正確？
(A)(i)+ (ii)
(B)(i)+ (iii)
(C)(ii) +(iii)
(D)(i)+ (ii) +(iii)