試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24697 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：88年 - 八十八年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24697

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

13下列有關啤酒之敍述，何者錯誤？
(A)啤酒主要係以麥芽、啤酒花(hop)及水爲原料製成
(B)啤酒特有之香氣、色調與苦味完全來自啤酒花
(C)啤酒經8°C約10日的主發酵與0°C約1個月之後發酵而成
(D)瓶裝、罐裝啤酒充塡、密封後經約65°C左右殺菌製成

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