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試題詳解

試卷：110年 - 110-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#100651 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#100651

年份：110年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

13 安姆氏試驗法（Ames test）進行食品安全性評估，其採用之菌株如 Salmonella typhimurium TA98 或 TA100 含有何種胺基酸基因之突變性狀？
(A)組胺酸（His）
(B)離胺酸（Lys）
(C)白胺酸（Leu）
(D)脯胺酸（Pro）
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