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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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109年 - 109 高雄市市立高級中等學校聯合教師甄選:觀光事業科#87882
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13.Aloft Hotel 昨天有團體住房 100 間,每間房價 140 元美金;精緻套 房住房 20 間,每間 200 元美金;高級雙人房住房 200 間,每間 150 元 美金。請問該飯店昨天的平均房價是多少元美金?
(A)163.3 元
(B)155.5 元
(C)150.0 元
(D)135.3 元
答案:
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統計:
A(10), B(8), C(122), D(2), E(0) #2380277
詳解 (共 1 筆)
拉拉~加油
B1 · 2021/03/21
#4608122
當日銷售額=(100*140)+(20*...
(共 81 字,隱藏中)
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1.小青與男朋友一同前往 Fika Fika 喝咖啡,她向服務人員表示喜歡喝單 品咖啡,品嚐咖啡的原味;男朋友則喜歡有加牛奶的咖啡,依照他們的 喜好,請問服務人員應向他們推薦下列哪兩種咖啡? (A)小青-Espresso Corrtetto、男朋友-Iced cappuccino (B)小青-Mochacino、男朋友- Cappuccino con Cacao (C)小青-Yirgacheffe、男朋友- Coffee Latte (D)小青- Caturra、男朋友-Coffee Americano
#2380265
2.餐廳為減少檯布的更換頻率,通常會在鋪設完成之檯布上,加鋪下列哪 一種布巾? (A)Napkin (B)Service Towel (C)Table Skirt (D)Top Cloth
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3.供應一杯熱可可飲品,攝氏溫度 60°C,請問約華氏多少°F ? (A)80°F (B)100°F (C)120°F (D)140°F
#2380267
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#2380268
5. 關於餐廳布巾及器皿之敘述,下列何者錯誤? (A)不鏽鋼餐具材質 18–08 型號,除了碳鋼之外還加入 18%鎳與 8%鉻之金屬,具有耐蝕及易清洗之特性。 (B)棉質布巾洗滌後,容易產生縮水及皺褶是其缺點,但具有吸水性佳 之特性。 (C)玻璃以矽砂為主要原料,加入氧化鉛後稱為水晶玻璃,具有透光性 佳之特性。 (D)骨瓷製作過程會混入動物骨灰燒製,具有質輕及透光性佳之特性。
#2380269
6.小金為了進行廚房的消毒,買了一包消毒劑準備自行消毒,消毒劑在包 裝上標示著「濃度 250ppm」,請問「ppm」為何者的縮寫? (A)Per Parts Million (B)Place Per Million (C)Parts Per Million (D)Per Place Million
#2380270
7.雞尾酒種類可分許多種,請問以下的敘述,那些為正確? 甲、Mocktail 為不含酒精成分的飲料 乙、Frappé為將冰塊放入果汁機中打碎後取出,再注入材料的飲料 丙、Frozen 為將材料與冰塊一起放入電動攪拌機中打成霜凍狀的飲料 丁、Punch 為酒精濃烈,適合短時間內喝完的飲料 (A) 甲、丙、丁 (B) 乙、丙、丁 (C) 甲、乙、丙 (D) 甲、乙、丁
#2380271
8.我國目前共有九座國家公園,請問下列何者為我國面積最大及最小之國 家公園? (A)東沙環礁國家公園、陽明山國家公園 (B)玉山國家公園、澎湖南方四島國家公園 (C)太魯閣國家公園、墾丁國家公園 (D)東沙環礁國家公園、金門國家公園
#2380272
9.台灣之光台積電公司看好新冠肺炎逐漸穩定後,臺灣觀光業前景大好, 決定跨足旅遊業成立甲種旅行社,初步規劃將總公司設在高雄,並在全 省開設六家分公司。依「旅行業管理規則」規定,請問其應繳納之註冊 費為? (A)1 萬 9 千元 (B)1 萬 2 千元 (C)1 萬 4 千 5 百元 (D)3 萬 9 千元
#2380273
10.下列關於旅館經營的定價及計價方式,請問何者正確? (A)Commercial Rate 的折扣多寡,應視簽約公司半年中使用的房間數 而定。 (B)休閒旅館春節假期應積極提供折扣促銷,以達最大住房率及營收。 (C)Net 價格為已計入稅金及不再外加收服務費的實收價。 (D)一般而言,超過 Check-out 時間 3 小時以上仍未退房,旅館可加收 一日房租。
#2380274
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