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試題詳解

試卷：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24677 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24677

年份：90年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

14下列有關茄鹼(Solanine)的敘述，何者錯誤？
(A)會抑制膽鹼酯酶(Choline esterase)的作角
(B))會抑制胰蛋白酶(Trypsin)的作用
(C)是一 種鹼糖苷(Alkaloid glycoside)
(D)常見於馬鈴薯的綠皮部分
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詳解 (共 2 筆)

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