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試題詳解

試卷：106年 - 106年第一次專技高考-團體膳食設計與管理#60212 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106年第一次專技高考-團體膳食設計與管理#60212

年份：106年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

14 蒜泥白肉、白斬雞以下列何種方法製備可以保持肉質的甜味？
(A)將肉放入冷水中煮熟
(B)將肉放入 30℃溫水中煮熟
(C)將肉放入 50℃熱水中煮熟
(D)將肉放入沸水中煮熟
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詳解 (共 1 筆)

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