15. 高碳水化合物食品，如馬鈴薯，經高溫油炸或烘焙過程易形成何種有害物質?
(A) 丙二醛(Malondialdehyde)
(B) 離胺丙胺酸(Lysinoalanine)
(C) 丙烯醯胺(Acrylamide)
(D)異環胺類化合物(Hetercyclic Amies)

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統計： A(0), B(0), C(5), D(0), E(0) #3258092

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#6932772
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