試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

15. 奶油空心餅成品內部缺乏空囊是因為？
(A)麵糊太乾
(B)配方內油的用量太少
(C)使用化學膨脹劑
(D)麵糊糊化程度良好。

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