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試題詳解

試卷：98年 - 98年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15977 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 98年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15977

年份：98年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

17 以高溫處理含碳水化合物的食品（薯條）會形成丙烯醯胺（acrylamide），其形成與那一種胺基酸有關？
(A) Glutamic acid
(B) Asparagine
(C) Tryptophan
(D) Lysine
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