試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

17. 下列那種油脂約含有 10％的氣體（氮氣）？
(A)清香油
(B)瑪琪琳
(C)雪白乳化油
(D)奶油。

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