18 下列何者為食品乳化劑？
(A)脂肪酸甘油酯（glycerin fatty acid ester）
(B)矽樹脂（silicon resin）
(C)乾酪素（casein）
(D)甘油（glycerol）

答案：登入後查看
統計： A(795), B(42), C(102), D(379), E(0) #3068214

詳解 (共 5 筆)

#6119820
脂肪酸甘油酯-乳化劑
矽樹脂- 其他類（消泡用）
乾酪素- 黏稠劑
甘油- 品質改良/載體
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#5749781
矽樹脂（silicon resin）--...
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#5728773
http://www.yihyuan.c...

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#6296082
乳化劑的定義 乳化劑是一類能穩定水與油混...
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#5871301
(A) 脂肪酸甘油酯 乳化劑
(B) 矽樹脂 抗氧化劑
(C) 乾酪素 黏稠劑
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