試題詳解

試卷：109年 - 國立羅東高級商業職業學校 109 學年度教師甄選餐飲管理科筆試試題#87217 | 科目：教甄◆餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 國立羅東高級商業職業學校 109 學年度教師甄選餐飲管理科筆試試題#87217

年份：109年

科目：教甄◆餐飲管理科

18.下列關於茶的描述，何者不正確？
(A)不發酵茶的製作過程，依序為採摘、萎凋、殺菁、揉捻、乾燥
(B)一年四季中，台灣所產的綠茶以春茶品質最佳，冬茶次之，夏茶最差
(C)常見的伯爵茶(Earl Grey)，是在茶葉中加入佛手柑製成
(D)將熱紅茶直接倒進放有冰塊的杯內，會因單寧酸分解而產生白濁的現象

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