試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
18.維持冷凍食品品質時，下列何者敘述錯誤？ (A)凍結速度需緩慢 (B)販賣時應保持-18°C (C)形成冰晶應小，且均勻分佈在細胞內外 (D)運送過程維持在-18°C
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