19 油炸油驗出不符合衛生安全規範時，就必須全部更換新油，下列判斷依據何者錯誤？
(A)發煙點溫度低於 170℃時
(B)酸價超過 2.0 mg KOH/g
(C)油炸油色深且又黏漬，具油耗味，泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上
(D)總極性化合物含量達 40%以上

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統計： A(92), B(57), C(44), D(1182), E(0) #1534083

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#2237592
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#2852526
當油炸油出現下列指標之一時，即不符合食品...
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#2187806
求解，B不是也錯？
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#847417
未解鎖
總極性化合物含量達25%以上
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私人筆記#644308
未解鎖
總極性化合物含量達25%以上，需要更換新...
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