試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97522 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97522

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

19. 食品添加物之認知，何者正確
(A)鹼粽添加硼砂是合法的
(B)生鮮肉類不能添加保水劑
(C)製作生鮮麵條，使用雙氧水殺菌是合法的
(D)罐頭食品不能吃，因加了很多防腐劑。

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