試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

2下列有關牛乳組成的敍述，何者錯誤？
(A)牛乳的烹煮風味(Cooked flavor)主要是因乳清蛋白
(B)牛乳中含有膽固醇
(C)脫脂乳中所含的維生素以水溶性維生素爲主
(D)牛乳中之脂肪大都由長鏈不飽和脂肪酸所組成

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忙內營養師

B1 · 2021/04/08

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未解鎖

牛乳的脂肪為動物性脂肪，為飽和脂肪所組成...

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