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試題詳解

試卷：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：86年 - 86年第二次專門職業及技術人員-營養師#24636

年份：86年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

9醬油製造過程中，下列那一桶微生物擔任提供風味的角色？
(A)毛黴（Mucof sp.)
(B)藍色背黴（Penicillium camemberl i)
(C)魯酵母菌(Saccharomyces rouxii)
(D)根黴（Rhizopus sp.)
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詳解 (共 1 筆)

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