試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
20. 食物製備的衛生安全操作，何者正確？ (A)切割吐司片使用蔬果用砧板 (B)烹調用油宜達發煙點後再 炸 (C)以鹽水洗滌海鮮類 (D)蔬菜殺菁後直接食用，不可使用自來水冷卻。
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