21. 下列有關酵素性褐變的敘述，何者正確？
(A) 不需氧氣即可發生反應
(B) 多酚氧化酶需以鐵離子作為輔基
(C) 殺菁可抑制酵素性褐變的發生
(D) 可使醌類化合物氧化產生酚類

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統計： A(6), B(15), C(259), D(6), E(0) #663525

詳解 (共 1 筆)

#2467828
B)銅離子
(共 7 字，隱藏中）
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