試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

21. 製作麵條時攪拌後麵糰較理想溫度應為
(A)10～15℃
(B)25～30℃
(C)35～40℃
(D)40～45℃。

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