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試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24704 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24704

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

22下列有關菠菜所含色素性質之敍述，何項正確？
(A)酸性中變色，鹼性中侏持鮮豔色澤
(B)酸性中圼鮮紅色，鹼性屮圼紫藍色
(C)不因熱、酸或鹼而變色
(D)微酸性時呈白色，鹼性中呈黃色
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