試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

22. 製作麵條鬆弛(熟成)時，那些操作條件需要注意
(A)溫度
(B)濕度
(C)時間
(D)溫、濕度與時間均要注意。

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