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試題詳解

試卷：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24677 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：90年 - 九十年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24677

年份：90年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

23下列是一些食物成分和其可能影響的營養素，何者錯誤？
(A)草酸—鈣
(B)棉籽醇(Gossypol)—鐵
(C)蛋白素(Avidin) —蛋白質
(D)脂氧化酶一維生素A
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