試題詳解

試卷：106年 - 106年第一次專技高考-團體膳食設計與管理#60212 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：106年 - 106年第一次專技高考-團體膳食設計與管理#60212

年份：106年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

23 關於廚房設計與規劃的描述，下列敘述何者正確？
(A)廚房水溝內部應為直角
(B)壁面與地面宜有圓弧角
(C)截油設施設置於爐灶旁攔截油污
(D)食物運送與餐具送洗路線可重疊

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B1 · 2017/10/11

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未解鎖

水溝底部要有適當的弧度及傾斜度，不可讓廢...

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