23. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？
(A)棉花狀
(B)顆粒狀
(C)濕性發泡
(D)乾性發泡。

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統計： A(10), B(5), C(68), D(21), E(0) #2831325