試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24704 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24704

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

24下列何者不屬於將二氧化硫添加到食品中之功用？
(A)抑制酵素性褐變
(B)作爲肉類食品的發色劑
(C)抑制酵母菌及黴菌之生長
(D)抑制非酵素性褐變

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Teresa Tung

2023/05/21

私人筆記#5135144

未解鎖

二氧化硫（SO2）在食物中常被用作防腐劑...

(共 273 字，隱藏中）

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