試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

24. 下列何者不可能是乾麵條乾燥時容易掉落地上之原因
(A)乾燥速率太快
(B)麵筋性太強
(C)溫度控制不當
(D)濕度控制不當。

正確答案：登入後查看