245. 在調製蛋蜜汁時，發現材料中包含了蛋黃、蜂蜜、檸檬等材料，要使用何種調製法可以將不易混材料充份混合、冷卻，也可產生乳狀泡沫？ (A)直接注入法(B)電動攪拌法(C)搖盪法(D)漂浮法。