試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群 201-250#135787
年份：114年
科目：國中技藝-餐旅職群
245. 在調製蛋蜜汁時，發現材料中包含了蛋黃、蜂蜜、檸檬等材料，要使用何種調製法可以將不易混材料充份混合、冷卻，也可產生乳狀泡沫？ (A)直接注入法(B)電動攪拌法(C)搖盪法(D)漂浮法。
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