試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

25. 製作全麥麵條時不必考慮下列何項因素
(A)全麥麵粉的筋度
(B)全麥麵粉的新鮮度
(C)全麥麵粉的顆粒細度與吸水量
(D)全麥麵粉的顏色是否潔白。

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