試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

25. 製作餡餅包餡時要有良好的操作性，其內餡之溫度要
(A)冷藏或輕微冷凍
(B)微溫
(C)高
(D)與麵皮同溫。

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