試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24697 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：88年 - 八十八年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24697

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

26乳酪(butter)的柔軟度和堅硬度，與牛乳中所含的那一種成分有關？
(A)蛋白質
(B)乳糖
(C)油脂
(D)灰分

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