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試題詳解

試卷：110年 - 高雄市110年教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選:午餐業務及教育#98926 | 科目：學校營養師

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 高雄市110年教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選:午餐業務及教育#98926

年份：110年

科目：學校營養師

26. 有關米的品質,下列陳述何者是錯誤的?
(A)米貯存不當時,會使蛋白質變性而產生不良風味
(B)舊米的顏色較新米的黃
(C) 舊水分含量比新米高
(D)米的吸水性增加,黏性則降低
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
X(C) 舊水分含量比新米高→新米含水量...
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