試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130307
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級
26. 魚貝類比畜肉類容易腐敗，主要是因為魚貝類 (A)肌肉纖維含量較多 (B)脂肪含量較高 (C)不飽和脂肪 酸含量較高 (D)水分含量較高。
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