27 下列食物製備方法，何者錯誤？
(A)煎魚需熱鍋冷油，待魚肉凝固才可以翻面
(B)貝類煮湯，直接放入冷水中煮即可
(C)蒸魚時，待水沸騰後再入鍋
(D)切花枝，在內面劃紋路，燙過後可捲起

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統計： A(130), B(905), C(248), D(104), E(0) #1534091

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#2852553
文蛤之類屬貝類的海鮮,本身也必須在水滾開...
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#2500460
如果水未滾開之前即將貝類丟入的話,等待水...
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#5946930
其實這題文蛤用冷水煮是沒問題的因為如果突...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5451678
未解鎖
Ａ熱鍋冷油才能避免魚皮破，熱鍋是為了確保...
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