試題詳解

27 製造化學醬油時，可能產生下列何種有害物質？
(A)雜環胺類化合物（heterocyclic amines）
(B) 3-單氯丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol）
(C)反式脂肪酸（trans fatty acids）
(D)丙烯醯胺（acrylamide）