試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
28.有關三仙膠的描述，下列何者錯誤？ (A)易溶於水 (B)溶液黏度較不受 pH、鹽類和溫度影響 (C)黏性不受攪拌速率影響 (D)呈現假塑性黏度型態
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